一品料理 月替わりとなっております
/ Monthly Various dishes
うわのそらが好きなものを食べて日本酒を楽しんでいただこーと
考えご用意している月替わりの単品料理です
少しづつ色んなものを召し上がられたい方は...
力強くコース料理をお勧めいたします!
いやいや...
好きな肴で好きな酒を好きなように楽しみたい♪
そんなリクエストに応えれるような一品料理です
単品料理はご提供までにお時間がかかりますご了承ください
-刺身-
・5種盛り合わせ
・3種 と ごま鯖うわのそら風盛り合わせ
・3種 と 五島の鯨 刺し盛り合わせ
・5種 と ごま鯖うわのそら風盛り合わせ
・7種盛り (五島の鯨、ごま鯖)
・岩牡蠣 香油かけ(夏季)
・ごま鯖うわのそら風
五島の鯖 マルカ屋さんの泳ぎ鯖です
-五島の鯨-
・鯨3種盛り合わせ
・鹿の子刺し
・畝刺し
・さえずり刺し
鯨は五島の前田商店さんの鯨を使わせていただいております
-野菜-
・新ピースのすり流し
・春菊と蟹の白和へ
・くれそんと蒸し鶏の旨味噌
・早生キャベツと炙り鯛オイル和へ
・うわのそらサラダ
・炙り野菜盛り合わせ
・生アスパラを肉味噌で(3月〜 7月)
壱岐の許斐農園さんの生アスパラです
-焼物-
・牡蠣の昆布焼き
・鰆のレモン焼き
・鰆の山椒焼き
・鰆のかぼす味噌焼き
・梭子魚の一夜干し
・五島の鯖 塩麹漬け焼き
・太刀魚塩焼き
・穴子の白焼き
・金目鯛柚庵焼き
・甘鯛塩焼き
・赤むつ塩焼き
-肉物-
・ありた鷄もも炭火炙り
・合鴨ロース炭火炙り バルサミコ醤油
・合鴨ロース蓮根はさみ焼
・焼き鴨 山葵 天然塩
・和牛サガリ炭火炙り
・和牛サガリ叩き 青唐ポン酢薬味ぶっかけ
・和牛ほほ肉炙り 生姜だれ
・揚げ和牛ほほ肉 黒酢からめ
-River wild ham factory -
・みるく豚ロース炭火炙り
・生ソーセージ炙り
吉井町 リバーワイルド 杉さんのブランド豚です
-温物-
・あおさ帆立貝真丈
・焼き鴨 とまと南蛮酢かけ
・牡蠣の 田楽味噌
・穴子 蓮根 おろし煮
・蛤と春野菜の酒蒸し
-揚物-
・筍と蛍烏賊旨味噌
・揚げ筍 柚子味噌
・芝海老とそら豆のつまみ揚げ
・自家製 さつま揚げ
・たら白子餅粉焼き (冬季)
・五島の鯨 竜田揚げ
・五島の鯨 かつ
-River wild ham factory -
・みるく豚 ロースかつ
吉井町 リバーワイルド 杉さんのブランド豚です
-小鍋仕立て-
・牡蠣の味噌仕立て
・甘鯛と白子鍋
・鯨のはりはり鍋
-肴-
・ごま鯖うわのそら風
・河豚の炙り 雲丹そ〜す
・自家製烏賊豆腐
・揚げホタルイカ 黄味酢
・自家製 からすみ
・壱岐 生からすみ炙り
・とまとの酢漬け
・酒盗みょうが和へ
・漬物とからすみ盛り
長崎の松庫商店さんの生からすみです
-土鍋ごはん-
・しらすと若布と蕗
・鰆 有馬山椒
・蟹と雲丹
・牡蠣
・ごま鯖茶漬け
-五島うどん-
・肉と生姜
・釜たま
・鯨出汁
etc ...
毎月1日がメニュー替えとなっており
毎月メニューが変わります
食材の変更がある場合がございますご了承くださいませ
2021年 -睦月-
福岡市中央区春吉 3-12-24-2 BLUGE 天神
TEL 092-761-1160
平日 16:00 ~ 23:00 close (22:00 last order)
日祝日 16:00 ~ 22:00 close (21:00 last order)
店休日 毎週 月曜日