ある日の…

 　　　　　　　　　　　料理長おまかせコース

             　　　( お料理 8品 ご飯 デザート) 　10,000円、15,000円、18,000円(各税別)

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊ ご予算、品数、量などご予約時にご相談下さいませ

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お献立

- 季節のすり流し -

( 冷 ) バターナッツすり流し

天草の車海老　

- 小鉢 -

 　　帆立貝のオイル漬け 海苔ソース、赤玉ねぎマリネ

 　このみ農園 壱岐 生アスパラ炙り 黄味酢

- お造り -　

長崎産 あら刺し

太刀魚炙り　アオリイカ、金目鯛炙り

井上醤油 古式醤油  井上醤油 琥珀  

 かぼす 天然塩(母の海) 　

- 箸休め -

生からすみ炙り

大根

- 一品 -

江口商店の国産鰻

鰻の白焼

焼き茄子の浸し　出汁ジュレ

- 焼物 -

鹿児島牛 ハネシタ炙り

苦瓜のみぞれ酢 パプリカ金平　

- 油肴 -

長崎産 岩牡蠣のカルパッチョ

ポン酢 太白胡麻油 薬味　

- 強肴 -

鹿児島牛すき煮

バジルと松の実ソース

出汁とまと クレソン 卵黄 

 　　　　　　               

- ご飯 - 

古野農場 合鴨米を使った土鍋ご飯

炙りあらのご飯

味噌汁 香の物

- デザート -

プリンのカラメリゼ

牧草牛のアイスシャーベット

桃のコンポート

桃のコンポート

 　　　　　　　　　　＊内容は仕入で変わります、メニューはご参考としていただけると幸いです