うわのそら since2003

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新生うわのそらをぜひ満喫したい...

   うわのそら初めてのお客様食べていただきたい、季節を満喫したい

   そんな皆様の為にご用意させていただく

   イチオシのコース料理です

   月替わりのお食事思いの詰まった生産者の食材を

   楽しく美味しく皆様にご提案させていただきます


   オーガニック野菜やこだわりの生産者にいただいた

   安定大量生産ではない食材たちです

   送られてくる食材はスペシャルなものばかり

   うわのそらは暦の四季よりも、

   農家..漁師が..教えてくれる「今美味しい」を「旬」と捉えます   

   

  ※苦手な食材アレルギーはご予約時にお伝え下さい

   前日前までにお伝えいただけたらご対応させていただきます








     

        ある日の..

            うわのそらコース  8,000円   (8,800円税込)

                   ( お料理7品、お食事、デザート ) 

                        *お酒を呑むので食事の量をへらしたい...

                                  ご飯とデザートを無くし内容をグレードupできます

     


お献立


- 季節のすり流し -

新さつまいものすり流し

天草産車海老 生湯葉 印元 黒胡麻


- 前菜 -

帆立貝と銀杏のはんぺん

海苔とオリーブオイルのソース

松庫商店 生カラスミ炙り 出汁トマト


- お造り -

五島の鯨刺し 畝、胃袋 

大村湾鯒 金目鯛炙り 

井上醤油  樺島製塩所「母の海」 天然塩


- 肴 -

江口商店国産 鰻の春巻き

有明海苔 大葉

山椒塩 黄味酒盗そーす


- 焼物 -

鹿児島和牛サガリ炙り

舞茸のソース 苦瓜素揚げ 茗荷酢漬け


- 強肴 -

リバーワイルド葡萄豚しゃぶしゃぶとバターナッツラペ 

無花果有機ラベンダーハチミツかけ


- 揚物 -

揚げ鱧

茄子 甘長南蛮漬かけ


-ご飯物- 

古野農場の合鴨米を土鍋で

梭子魚の一夜干し炙りご飯

味噌汁 香の物


-デザート-

牧草牛のアイス シャーベット

敷ほうじ茶のゼリー 桃のコンポート



        

             *仕入れにより内容は月に2回ほど変わりますメニューはご参考としていただけると幸いです

※席料、サービス料として会計時に

 ディナー お1人様900円(990円税込み)

 

 ランチー お1人様300円(330円税込み)を加算させて頂いております