うわのそら since2003
Moved from Haruyoshi to KEGO
新生うわのそらをぜひ満喫したい...
うわのそら初めてのお客様食べていただきたい、季節を満喫したい
そんな皆様の為にご用意させていただく
イチオシのコース料理です
月替わりのお食事思いの詰まった生産者の食材を
楽しく美味しく皆様にご提案させていただきます
オーガニック野菜やこだわりの生産者にいただいた
安定大量生産ではない食材たちです
送られてくる食材はスペシャルなものばかり
うわのそらは暦の四季よりも、
農家..漁師が..教えてくれる「今美味しい」を「旬」と捉えます
※苦手な食材アレルギーはご予約時にお伝え下さい
前日前までにお伝えいただけたらご対応させていただきます
ある日の..
うわのそらコース 8,000円 (8,800円税込)
( お料理7品、お食事、デザート )
*お酒を呑むので食事の量をへらしたい...
ご飯とデザートを無くし内容をグレードupできます
お献立
- 季節のすり流し -
新さつまいものすり流し
天草産車海老 生湯葉 印元 黒胡麻
- 前菜 -
帆立貝と銀杏のはんぺん
海苔とオリーブオイルのソース
松庫商店 生カラスミ炙り 出汁トマト
- お造り -
五島の鯨刺し 畝、胃袋
大村湾鯒 金目鯛炙り
井上醤油 樺島製塩所「母の海」 天然塩
- 肴 -
江口商店国産 鰻の春巻き
有明海苔 大葉
山椒塩 黄味酒盗そーす
- 焼物 -
鹿児島和牛サガリ炙り
舞茸のソース 苦瓜素揚げ 茗荷酢漬け
- 強肴 -
リバーワイルド葡萄豚しゃぶしゃぶとバターナッツラペ
無花果有機ラベンダーハチミツかけ
- 揚物 -
揚げ鱧
茄子 甘長南蛮漬かけ
-ご飯物-
古野農場の合鴨米を土鍋で
梭子魚の一夜干し炙りご飯
味噌汁 香の物
-デザート-
牧草牛のアイス シャーベット
敷ほうじ茶のゼリー 桃のコンポート
*仕入れにより内容は月に2回ほど変わりますメニューはご参考としていただけると幸いです
※席料、サービス料として会計時に
ディナー お1人様900円(990円税込み)
ランチー お1人様300円(330円税込み)を加算させて頂いております