固  

  うわのそら



-ある日のおまかせコース-



おまかせコースは8,000円、10,000円、12,000円〜

ご予算やご要望に応じてご用意いたします





- 先付け -

インカのめざめすり流し 

蛤酒蒸し そら豆



- 前菜 -

飯蛸 筍  蕗味噌

鰯のむーす磯辺巻き



- 刺盛り -

あら 金目鯛炙り 青利烏賊

五島の鯨を入れて

井上醤油 野母崎釜焚き塩 完熟かぼす 



- 中鉢 -

蟹かぶら

根菜人森光さんの蕪


 

- 焼物 -

穴子の塩塩焼き

古野農園大根鬼おろし

わさび 酢橘 



- 温物 -

気仙部産 猪肉のすき焼き風

古野農園 水菜 下仁田ネギ 原木椎茸 卵黄



- 一品 -

そばのクレープ

蛍烏賊のオイル漬け

 ルッコラ 発酵バター ラレシ



-強肴-

たら白子のもち粉焼き

ポン酢あん



-食事-

あら炙り土鍋ごはん

香の物 味噌汁



-デザート-

ぷりん

七山村の苺添へ

古野農園平飼い鶏の卵

牧草牛のミルク


Special Thanks!


柳澤さんの網狩猟真鴨

SANSEIさんのジビエ猪

古野さんのオーガニック野菜

古野さんの平飼い鶏の玉子

根菜人 森光さんの蕪

あぞら農園さんの自然野菜

※夜の営業は、席料として会計時に

 お一人様400円(440円税込み)を加算させて頂いております

真鴨にこんなお酒はいかがでしょう…